Númerosllaves
millones de euros de volumen de negocio
toneladas
especialistas en pescado y marisco
clientes
lonjas
plantas
En la actualidad, Foro Marée es uno de los principales mayoristas de pescado y marisco de Francia y Europa. Implantados a lo largo de la costa atlántica, nuestros talleres tienen su sede en La Rochelle, Les Sables-d’Olonne y Saint-Pierre-d’Oléron.
Auténtica plaza portuaria dedicada a los productos del mar, el puerto pesquero de Chef de Baie está completamente equipado para satisfacer las expectativas y necesidades de los profesionales del sector. Con su cuenca de aguas profundas, proporciona un acceso constante y protegido por la presencia de las islas del archipiélago de Charente (Ré, Oléron, Aix y Madame) en las principales zonas de pesca del Golfo de Vizcaya.
Con su ubicación idónea, permite la entrada directa en las gargantas del mar de Pertuis a los barcos de La Rochelle que practican la pesca de bajura.
Disponemos de un taller certificado IFS (International Food Standard), garantía de experiencia y de control sanitario, así como de la pericia de nuestros equipos, que seleccionan, transforman y preparan los productos con arreglo a la demanda de nuestros clientes, el día de llegada de la pesca.
Nuestra empresa es el principal comprador en las lonjas del suroeste situadas desde San Juan de Luz hasta La Turballe, donde adquirimos lo mejor de los productos del mar. Además, gracias al Grupo, estamos en disposición de ofrecer las mejores especies de otras lonjas francesas, a través de una gama de pescado especialmente amplia: lenguado, congrio, gallo, rape, y de cefalópodos como la sepia y el calamar.
Surtimos a la mayoría de nuestros clientes de un día para otro tanto en Francia como en la exportación de corta y larga distancia. Esto es posible gracias a nuestra propia logística, pero también gracias a unos equipos con capacidad para seleccionar, clasificar, envasar y enviar nuestros productos el mismo día de su
Especies faros
Sepia
La sepia o jibia es un cefalópodo abundantemente pescado y consumido por el ser humano. Se caracteriza por su cuerpo en forma de huso.
Lenguado
El lenguado es un pescado noble de la pesca costera en embarcación, que se captura de día. Gracias a que los barcos que lo traen regresan en menos de 48 horas, ofrece una máxima calidad y frescura. Está presente en las costas atlánticas, y es un pescado magro de carne sabrosa y delicada.
Calamar
El calamar es un cefalópodo de cuerpo jugoso con una carne blanca y una frescura garantizada, presente en las costas del norte de Francia y en la costa atlántica. Su carne es magra, firme y tierna.
Congrio
La carne del congrio, un pescado anguiliforme, es firme, blanca y sabrosa. Puede ser un ingrediente de diversas preparaciones culinarias.
Gallo
Aunque en Francia el gallo es una especie mucho menos conocida que el pez lima, su carne es igual de sabrosa, blanca y firme. Es un pescado plano y magro, recién pescado con arrastre.
Róbalo (lubina)
El róbalo es un pescado de carne fina y firme de las costas atlánticas, con pocas espinas. La lubina salvaje capturada con línea garantiza la máxima calidad de frescura.
Rape
El rape es un pescado de cabeza grande y plana, con una carne magra blanca, refinada, firme y densa sin espinas. Es una especie emblemática de la pesca bretona.
Gamba
La gamba se vende cruda o cocida. La gamba cruda es un crustáceo fresco capturado en pesca salvaje. La gamba cocida es un crustáceo sabroso y práctico para múltiples platos. Se trata de un pequeño crustáceo apreciado por su carne
Merluza
La merluza es uno de los pescados blancos más capturados en Europa, y está presente en las costas francesas, recién desembarcada. Tiene una textura y un sabor únicos, y está presente durante todo el año en las pescaderías. En Lorient es una especialidad, y se la aprecia por su carne blanca y firme.
Pulpo
El pulpo es un cefalópodo sin concha con un cuerpo redondeado, cuya parte más importante es una cabeza con unos grandes ojos. Posee ocho tentáculos con muchas ventosas, y es el molusco más evolucionado.