Durch unseren Einkauf auf den Fischauktionen in Frankreich, Partnerschaften mit Schiffen und unseren Einkauf bei Fischern im Ausland besitzen wir eine starke Expertise bei der Beschaffung von Schalen- und Krustentieren. Dieses Know-how ermöglicht es uns, eine breite Palette von gekochten Produkten wie Seespinne, Taschenkrebs, Hummer, Languste, Taschenkrebsscheren usw. anzubieten.
An unseren Standorten verfügen wir über hohe Kapazitäten zur Produktion von Qualitätsware, dank eines einzigartigen Know-hows und unserer Maschinen, die Technologie und schonende Bearbeitung der Produkte vereinen.
Wir verwenden zwei verschiedene Garmethoden für unsere Produkte: im Kochtopf mit Süßwasser oder im Tunnel mit Meerwasser. Beide sorgen dafür, dass die Eigenschaften der Produkte und die natürlichen Aromen erhalten bleiben. Unsere Produkte werden in Schale unter Schutzatmosphäre (MAP) oder in Styroporbox auf Eis verpackt.
Wir bieten zahlreiche Meeresfrüchte an, die auf traditionelle Weise auf Gasherd in Süßwasser gekocht wurden, und wir nutzen Etikettierungs- und Verpackungslösungen für gekochte und unter Schutzatmosphäre verpackte Produkte, um ihren Geschmack maximal zu bewahren.
Wir besitzen eine hohe Expertise im Sourcing von Kaisergranat, Seespinne, Taschenkrebs, halbe und ganze Scheren. Zudem verfügen wir über eine hohe Expertise im Sourcing von Schalentieren, Wellhornschnecken („Bulots“) und Strandschnecken („Bigorneaux“).
Dank der Bearbeitung der Produkte in unseren Betriebsstätten können wir eine bemerkenswert konstante und zuverlässige Belieferung bieten.
Wir liefern Ihnen ein Sortiment von verzehrbereiten gegarten Schalen- und Krustentieren für alle Gaumenfreuden.
Nous vous offrons une gamme de coquillages et crustacés cuits prêts à déguster pour le plus grand plaisir des papilles.
Arten Leuchttürme
Langoustine
La langoustine, un crustacé vendu cuit ou vivant pour marquer son gage de fraicheur provenant des ports de pêche du littoral breton. Crustacé de la taille et de la forme d’une grosse écrevisse, pêché sur les fonds de vase, au large des côtes atlantiques.
Tourteau
Le tourteau est un crustacé de chair fondante et savoureuse issu de pêche sauvage, pêché au casier, en direct de bateaux bretons.
Crevette
La crevette peut être crue et cuite. La crevette crue, un crustacé frais de pêche sauvage. La crevette cuite, un crustacé savoureux et pratique pour de multiples plats. Un petit crustacé apprécié pour sa chair.
Bulot
Le bulot de coquille verdâtre est spiralé, en forme de fuseau et non épineuse est apprécié pour sa chair et ses qualités gustatives. On le trouve quasiment toute l’année.
Bigorneaux
Les bigorneaux sont des coquillages au corp mou avec une coquille en spirale. Des coquillages souvent consommés cuits à l’apéritif en grande quantité.
Homard
Le homard est un crustacé pêché au casier en direct de nos côtes bretonnes. Un crustacé de chair charnue et ferme avec une qualité d’exception. Une garantie de déguster un produit de prestige au goût naturel.
Araignée
L’araignée est un crustacé à la chair douce et fine vivant de la marée du jour et frais, pêché au casier en direct de nos viviers. Appréciée pour sa chair délicate et savoureuse.
Crevette Bouquet
Le bouquet breton est une petite jolie crevette sur les côtes bretonnes qui se distingue des autres crevettes par sa carapace couverte de lignes verticales. Son goût est inimitable et sa chair réputée fait le délice des amoureux des fruits de la mer.
Langouste
La langouste est un grand crustacé sans pince mais pourvu de longues antennes, très recherché pour sa chair savoureuse, pêché sur les plateaux marins continentaux, européens et africains.
Langouste rouge
La langouste rouge est un crustacé maigre de prestige, réputé pour avoir la meilleure chair. Elle provient des eaux profondes sur nos côtes ouest, connu pour sa saveur et sa finesse.