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Umsatz
Tonnen
Fischverarbeiter
Kunden
Fischauktionen
Die Firma Pêcheries Océanes, ein Spezialist im Fischgroßhandel seit 1995 in Miniac-Morvan, besitzt 2 Betriebstätten in und bei Saint-Malo. Der Hafen von Saint-Malo ist unverzichtbar für den gesamten Wirtschaftssektor und ein vielseitiger Hafen: Er ist Passagier-, Handels- und Fischereihafen, Werft- und Reparaturhafen, Jacht- und Regattahafen zugleich. Der Hafen von Saint-Malo ist für Jakobsmuscheln, Seespinnen, Wellhornschnecken und verschiedenste Fische bekannt ist, aber auch ein Hafen für die Hochseeflotte.
Pêcheries Océanes verfügt dank zahlreicher Partnerschaften mit Küstenfischern in der Nordbretagne und der Normandie über ein hervorragendes Sourcing. Das Unternehmen kauft zudem in den Fischauktionshallen der Bretagne, der Normandie und bis in die Vendée ein: Saint-Malo, Erquy, Saint-Quay-Portrieux, Granville, Roscoff, Cancale, Le Croisic, La Turballe.
Wir haben ein reichhaltiges Angebot dank eines diversifizierten, ausgewogenen Sourcings. Wir sind Marktführer bei Kopffüßern, insbesondere Sepia und Tintenfischtuben, und bieten ein breites Sortiment an Fischen (Rochen, Seehecht, Pollack, Seeteufel, Glatthai, Makrele), Schalentieren (wie Jakobsmuscheln) und Krustentieren.
Unsere erfahrenen Teams besitzen ein großes Know-how für Auswahl, Bearbeitung und Zubereitung der Fische für unsere Kunden in Frankreich und im Export. Das Zerlegen und Filetieren wird in unseren Betriebsstätten von Hand ausgeführt.
Arten Leuchttürme
Rochen
Der Rochen („Raie“) zeichnet sich durch seinen abgeplatteten Körper mit flügelartigen Brustflossen und einen langen Schwanz aus Dieser Fisch gehört wie der Hai zu den Knorpelfischen.
Makrele
Die Makrele („Maquereau“) ist ein typischer Fisch der europäischen Küstengewässer und an ihrem blauen Rücken leicht zu erkennen. Das Fleisch dieses Meeresfischs wird wegen seiner Ernährungseigenschaften geschätzt.
Glatthai:
Der Glatthai („Emissole“) ist eine relativ seltene Haiart, deren Fleisch sehr gefragt ist. Er hat einen langen und schlanken, grauen Körper und kommt in Küstengewässern vor.
Sepia
Sepia oder Tintenfisch („Seiche“) ist ein Kopffüßer, der in großen Mengen gefangen wird und für den menschlichen Verzehr geeignet ist. Im Fischhandel wird er manchmal auch als Tintenfischtuben („Encornet“) bezeichnet. Der Tintenfisch hat einen spindelförmigen Körper.
Wolfsbarsch
Der Wolfs- oder Seebarsch („Bar“) ist ein Fisch von der Atlantikküste, der ein feines, festes Fleisch, aber nur wenige Gräten hat. Wilder Barsch wird mit der Angel gefangen und garantiert eine optimale Frischequalität.
Jakobsmuscheln
Die Jakobsmuschel („Coquille Saint-Jacques“) ist ein Weichtier mit beigefarbener oder bräunlicher Außenschale. Diese Muschelart ist bei allen Feinschmeckern besonders beliebt. Sie wird für ihren feinen, delikaten Geschmack sehr geschätzt.
Meeraal
Der Meeraal oder Seeaal („Congre“) hat ein festes, weißes und schmackhaftes Fleisch. Er lässt sich für verschiedene Rezepte verwenden.
Hummer
Der Hummer („Homard“) ist ein Krustentier, das mit Reusen direkt vor unseren bretonischen Küsten gefangen wird. Er besitzt ein fleischiges, festes Fleisch von hervorragender Qualität. Die Genussgarantie eines Prestigeprodukts mit natürlichem Geschmack.
Seeteufel
Der Seeteufel („Lotte”) ist ein Fisch mit breitem, abgeflachtem Kopf und einem weißen, mageren, festen und schmackhaften Fleisch ohne Gräten. Er ist eine typische Fischart aus bretonischem Fischfang.
Tintenfischtuben
Der Körper des Tintenfischs („Encornet“) hat ein weiches, weißes Fleisch. Da diese Tintenfische an den Küsten Nordfrankreichs und an der Atlantikküste vorkommen, bieten sie eine Frischegarantie. Das Fleisch ist mager, fest und zart.