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millones de euros de volumen de negocio
toneladas
empleados
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plantas
lonjas
Le Coz Marée es una empresa dedicada a la distribución y transformación pesquera desde 1957, y radicada en Concarneau, uno de los diez principales puertos franceses de pesca fresca.
Ubicada en el puerto pesquero de Concarneau, la empresa trabaja en perfecta armonía con las técnicas seculares y modernas.
En Concarneau están matriculados un centenar de buques pesqueros: de redes de enmalle o nasas de 9 metros, atuneros de cerco de 80 metros, pesqueros de boliches y arrastreros. Los más pequeños suelen trabajar por jornada, mientras que los barcos más grandes pueden pasar hasta tres meses en el mar.
Nuestros equipos trabajan en un nuevo taller completamente renovado en 2017, que ofrece la máxima comodidad laboral, además de una garantía de calidad gracias a unos flujos estudiados a la perfección.
Somos famosos por nuestra experiencia en materia de compras en varias lonjas francesas: Concarneau, Le Guilvinec, Loctudy, y Saint-Guénolé, además de Quiberon, Lorient, Roscoff, Erquy, Saint-Quay-Portrieux y La Turballe.
Prestamos especial atención a diversificar nuestras fuentes de abastecimiento, para poder ofrecer a nuestros clientes durante todo el año una amplia gama de pescados, de entre la que destacan la sardina, el gallo, el rape y la maruca, además del pulpo, una de nuestras principales especies.
Parte de nuestro taller está destinado al envasado de sardinas enteras. Para afrontar este suministro específico, firmamos acuerdos de colaboración con pesqueros de boliches con los que hablamos a diario, lo que nos brinda un acceso privilegiado al recurso. La frescura de este excepcional producto está garantizada, debido a que se pesca de noche y se transforma desde la mañana en nuestros talleres, y gracias al escaso tiempo que transcurre entre el envasado y el transporte en las horas siguientes al desembarque.
Gracias a este equipo de compras, tenemos la capacidad necesaria para dar servicio a las principales empresas de la gran distribución en Francia, así como para la exportación, esencialmente a España.
Nuestros equipos cuentan con una gran experiencia en el fileteado, una especialización ancestral que poseen nuestros empleados y que ofrece a nuestros clientes una garantía de calidad superior.
Además, nuestra implantación en el puerto simplifica el circuito logístico, para atender al cliente con la mayor brevedad posible.
Especies faros
Pulpo
El pulpo es un cefalópodo sin concha con un cuerpo redondeado, cuya parte más importante es una cabeza con unos grandes ojos. Posee ocho tentáculos con muchas ventosas, y es el molusco más evolucionado.
Rape
El rape es un pescado de cabeza grande y plana, con una carne magra blanca, refinada, firme y densa sin espinas. Es una especie emblemática de la pesca bretona.
Sardina
La sardina es un pescado fresco y entero denominado «graso» procedente de Bretaña. Vive en grandes bancos densos en aguas profundas, y migra en verano desde el mar abierto hasta la costa, y viceversa en invierno. Se pesca de noche y con boliches.
Maruca
La maruca es un pescado de carne blanca y firme que en las pescaderías se suele presentar en filetes largos y doblados. Su cuerpo es muy alargado, y está recorrido por una aleta dorsal en dos partes: una corta cerca de la cabeza, y una larga, que se prolonga hacia la cola. La maruca es el pescado digestivo por excelencia.
Gallo
Aunque en Francia el gallo es una especie mucho menos conocida que el pez lima, su carne es igual de sabrosa, blanca y firme. Es un pescado plano y magro, recién pescado con arrastre.
Raya
La raya se distingue por su cuerpo plano con aletas en forma de alas y una larga cola. Es un pescado cartilaginoso como el tiburón.
Maruca azul
La maruca azul es una especie de pescado de aguas profundas que no deja de pescarse y comercializarse. Se trata de un pescado blanco imprescindible para las pescaderías, y también de uno de los más consumidos en Francia por su carne blanca y delicada.
Congrio
La carne del congrio, un pescado anguiliforme, es firme, blanca y sabrosa. Puede ser un ingrediente de diversas preparaciones culinarias
Eglefino
El eglefino, a menudo fileteado, es un pescado de carne blanca, tierna y generosa. Se pesca en las aguas costeras del Atlántico.
Merlán
El merlán es un pescado entero, blanco y brillante, de carne fina y jugosa. Se captura en la pesca costera, con una pesca breve entre la red de arrastre y la lonja, lo que demuestra la frescura del producto.