![groupe_ocealliance_nos_produits_surgeles_controle_qualite](https://www.ocealliance.fr/wp-content/uploads/2022/06/groupe_ocealliance_nos_produits_surgeles_controle_qualite.jpg)
I nostri prodotti surgelati provengono principalmente dalla pesca costiera delle aste francesi e dalle nostre partnership con imbarcazioni costiere per promuovere il marchio Pavillon France. Lavoriamo tutta la gamma in circuito corto, permettendo a tutti i nostri prodotti surgelati di mantenere una grande freschezza e di preservare tutte le qualità organolettiche dopo lo scongelamento:
Ogni giorno selezioniamo all’asta materie prime di qualità, approvate e calibrate secondo le specifiche del cliente.
Sfilettiamo a mano i nostri pesci subito dopo lo sbarco e li porzioniamo con le nostre porzionatrici, che garantiscono un peso costante.
Congeliamo i prodotti nel tunnel di surgelazione con tecnologia all’azoto che consente un abbassamento molto rapido della temperatura dei prodotti, al fine di preservarne la consistenza.
Li confezioniamo in scatole o buste secondo le richieste dei nostri clienti
Abbiamo una forte capacità di surgelazione con congelamento IQF (tunnel di surgelazione all’azoto) che consente :
Un abbassamento
rapidissimo della
temperatura del
prodotto
![termometre](https://www.ocealliance.fr/wp-content/uploads/2022/07/termometre.png)
Una perfetta
gestione della
glassatura
![flacon-glace](https://www.ocealliance.fr/wp-content/uploads/2022/07/flacon-glace.png)
Protezione dall'ossidazione
e dalle ustioni da
congelamento
![feu](https://www.ocealliance.fr/wp-content/uploads/2022/07/feu.png)
![groupe_ocealliance_nos_produits_surgeles_etalefruitsdemer](https://www.ocealliance.fr/wp-content/uploads/2022/09/groupe_ocealliance_nos_produits_surgeles_etalefruitsdemer-scaled.jpg)
Il nostro obiettivo è garantire i sapori, la consistenza e l'aspetto di un prodotto fresco senza l'aggiunta di conservanti o additivi.
![trace-blanc](/wp-content/themes/mediapilote/img/charte/trace.png)