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FFG Marée si trova a Boulogne-sur-Mer, una posizione ideale: è infatti consuetudine nel settore ittico dire che tutto passa da Boulogne-sur-Mer. Boulogne-sur-Mer è il principale porto di pesca, situato sullo stretto più trafficato al mondo dal traffico marittimo internazionale, oltre che un’importante piattaforma europea per la preparazione, la lavorazione e la commercializzazione dei prodotti ittici. A Capécure vengono lavorate 300.000 tonnellate di pesce.

Con una flotta diversificata di quasi 50 imbarcazioni, ogni giorno vengono sbarcate e vendute alla Halle à Marée più di 70 specie diverse

La pesca artigianale rappresenta il 60% del tonnellaggio commercializzato dal porto. È praticata con pescherecci a strascico, tonnare e tramagli.

Il porto di Boulogne-sur-Mer, che ha il label “cluster di competitività nazionale”, concentra tutte le attività del settore: dalla cattura alla trasformazione, dalla commercializzazione alla distribuzione dei prodotti ittici, dalla formazione alla ricerca e sviluppo…

FFG Marée è rinomata tra i pescivendoli e grossisti per la qualità dei suoi prodotti, grazie al perfetto controllo degli acquisti, alla rigorosa selezione delle materie prime e alla sfilettatura fatta a mano.

Offriamo una vasta gamma di specie, principalmente importate, come salmone, scorfano, halibut, branzino, merluzzo carbonaro, merluzzo…

Il nostro stabilimento è stato rinnovato nel 2018 con attrezzature moderne (disliscatrice, glassatura automatica), che ci consentono di beneficiare di condizioni di lavoro apprezzabili in termini di ergonomia.

 

Specie fari

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Filetto di salmone

Il salmone allevato in Scozia è un pesce intero. Océalliance garantisce buone condizioni di allevamento e la qualità del salmone grazie al label. Il salmone ha una consistenza morbida, con una carne tenera color rosa-arancio

Scorfano

Lo scorfano è un pesce dalla carne commestibile e saporita, che vive nei mari freddi e temperati. Si distingue dagli altri pesci per il suo colore forte, che va dall’arancione al rosso fuoco, nonché per il suo ventaglio di spine ossee situate sulla guancia.

Halibut

L’halibut è un grosso pesce bianco la cui carne bianca dal gusto molto fine è particolarmente apprezzata dagli amatori. È il più grande dei pesci piatti e uno dei migliori. La carne di halibut è molto magra.

Merluzzo

Il merluzzo ha una carne soda, bianca, delicata, a strati. È presente sui banchi del pesce tutto l’anno. Il suo corpo è allungato, con una testa dalla bocca larga e un barbiglio sotto il mento. Il merluzzo viene venduto intero con la testa, in filetti o a tranci.

Merlano

Il merlano è un pesce intero bianco e lucido dalla carne fine e morbida. Il merlano proviene dalla pesca costiera e il tempo fra la pesca a strascico e l’asta è breve, per garantire la freschezza del prodotto.

Filetto di molva

La molva, spesso chiamata molva azzurra, è una specie di pesce che vive in acque profonde e che continua a essere pescata e commercializzata. La molva è un pesce bianco immancabile sui banchi dei pescivendoli, oltre che uno dei più consumati in Francia grazie alla sua carne bianca e delicata.