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FFG Marée si trova a Boulogne-sur-Mer, una posizione ideale: è infatti consuetudine nel settore ittico dire che tutto passa da Boulogne-sur-Mer. Boulogne-sur-Mer è il principale porto di pesca, situato sullo stretto più trafficato al mondo dal traffico marittimo internazionale, oltre che un’importante piattaforma europea per la preparazione, la lavorazione e la commercializzazione dei prodotti ittici. A Capécure vengono lavorate 300.000 tonnellate di pesce.
Con una flotta diversificata di quasi 50 imbarcazioni, ogni giorno vengono sbarcate e vendute alla Halle à Marée più di 70 specie diverse
La pesca artigianale rappresenta il 60% del tonnellaggio commercializzato dal porto. È praticata con pescherecci a strascico, tonnare e tramagli.
Il porto di Boulogne-sur-Mer, che ha il label “cluster di competitività nazionale”, concentra tutte le attività del settore: dalla cattura alla trasformazione, dalla commercializzazione alla distribuzione dei prodotti ittici, dalla formazione alla ricerca e sviluppo…
FFG Marée è rinomata tra i pescivendoli e grossisti per la qualità dei suoi prodotti, grazie al perfetto controllo degli acquisti, alla rigorosa selezione delle materie prime e alla sfilettatura fatta a mano.
Offriamo una vasta gamma di specie, principalmente importate, come salmone, scorfano, halibut, branzino, merluzzo carbonaro, merluzzo…
Il nostro stabilimento è stato rinnovato nel 2018 con attrezzature moderne (disliscatrice, glassatura automatica), che ci consentono di beneficiare di condizioni di lavoro apprezzabili in termini di ergonomia.
Specie fari
Filetto di salmone
Il salmone allevato in Scozia è un pesce intero. Océalliance garantisce buone condizioni di allevamento e la qualità del salmone grazie al label. Il salmone ha una consistenza morbida, con una carne tenera color rosa-arancio
Scorfano
Lo scorfano è un pesce dalla carne commestibile e saporita, che vive nei mari freddi e temperati. Si distingue dagli altri pesci per il suo colore forte, che va dall’arancione al rosso fuoco, nonché per il suo ventaglio di spine ossee situate sulla guancia.
Halibut
L’halibut è un grosso pesce bianco la cui carne bianca dal gusto molto fine è particolarmente apprezzata dagli amatori. È il più grande dei pesci piatti e uno dei migliori. La carne di halibut è molto magra.
Merluzzo
Il merluzzo ha una carne soda, bianca, delicata, a strati. È presente sui banchi del pesce tutto l’anno. Il suo corpo è allungato, con una testa dalla bocca larga e un barbiglio sotto il mento. Il merluzzo viene venduto intero con la testa, in filetti o a tranci.
Merlano
Il merlano è un pesce intero bianco e lucido dalla carne fine e morbida. Il merlano proviene dalla pesca costiera e il tempo fra la pesca a strascico e l’asta è breve, per garantire la freschezza del prodotto.
Filetto di molva
La molva, spesso chiamata molva azzurra, è una specie di pesce che vive in acque profonde e che continua a essere pescata e commercializzata. La molva è un pesce bianco immancabile sui banchi dei pescivendoli, oltre che uno dei più consumati in Francia grazie alla sua carne bianca e delicata.