Nous vous proposons de retrouver également notre gamme de produits de la mer en barquette libre-service sous sa marque « Les saveurs du large ».
Cette marque comprend plusieurs gammes, « Les Naturels » proposant des coquillages et crustacés cuits, « Les Plateaux » qui mettent en scène coquillages et crustacés accompagnés de leur mayonnaise, rinces doigts et pics, « Les Nordiques » pour des recettes fraiches et gourmandes d’inspiration scandinave, et « Les Fumés » une gamme fumée à froid et au sel sec dans la tradition boulonnaise. Plus d’infos sur ces deux dernières gammes ici :
Les Naturels
Nous souhaitons valoriser notre savoir-faire dans la transformation de la matière première en proposant des produits préparés en portion ou en filet et des coquillages et crustacés cuits pour ainsi développer la transformation secondaire de nos produits.
Avec notre gamme, « Les Naturels », retrouvez en barquette des coquillages cuits prêts à consommer comme les bulots et les bigorneaux ainsi que des crustacés cuits tel que les langoustines, queues de langoustine ou encore les pinces de tourteaux.
Pour compléter le panel, des poissons frais issus essentiellement de la pêche française comme la sardine, le grondin rouge, la julienne, le merlu ou encore l’églefin sont également conditionnés sous atmosphère modifiée.
Les Marinés
Afin de faire gagner du temps au consommateur, nous avons élaboré une gamme de nouvelles recettes « prêtes à consommer » qu’il ne reste plus qu’à cuire au barbecue, au wok ou encore à la poêle : « Les Marinés». Persillade, indienne, thym-citron…
Les saveurs proposées dans cette gamme ont été tout particulièrement sélectionnées afin de mettre en avant le goût un célèbre poisson de nos côtes : le merlu.
Les Prêts à cuire
Cette gamme estivale apporte fraicheur et légèreté au rayon libre service. Elle est composée de 2 portions de merlus, quelques ingrédients de saison finement tranchés, un savant mélange d’épices et de plantes aromatiques, ainsi qu’un accompagnement d’huile d’olive citron-basilic en stick. Cette gamme se décline également sur nos poissons entiers et encore méconnus du grand public : cardine, grondin, merlan, dorade…
Proposée en barquette aluminium, ces gammes déjà assaisonnées sont prête à cuire directement dans leur emballage. 3 façons de la déguster : au micro ondes, pour les plus pressés, au four pour une cuisson plus traditionnelle ou encore au barbecue. Son point fort en plus de la fraicheur et des différents modes de cuisson possibles : c’est un emballage 100% recyclable !
Nous vous proposons une gamme de produits valorisant la pêche française et répondant aux nouvelles tendances de consommation.
Espèces phares
Langoustine
La langoustine, un crustacé vendu cuit ou vivante pour marquer son gage de fraicheur provenant des ports de pêche du littoral breton. Crustacé de la taille et de la forme d’une grosse écrevisse, pêché sur les fonds de vase, au large des côtes atlantiques.
Tourteau
Le tourteau est un crustacé de chair fondante et savoureuse issu de pêche sauvage, pêché au casier, en direct de bateaux bretons.
Bulot
Le bulot de coquille verdâtre est spiralé, en forme de fuseau et non épineuse est apprécié pour sa chair et ses qualités gustatives. On le trouve quasiment toute l’année.
Bigorneaux
Les bigorneaux sont des coquillages au corp mou avec une coquille en spirale. Des coquillages souvent consommés cuits à l’apéritif en grande quantité.
Homard
Le homard est un crustacé pêché au casier en direct de nos côtes bretonnes. Un crustacé de chair charnue et ferme avec une qualité d’exception. Une garantie de déguster un produit de prestige au goût naturel.
Sardine
La sardine est un poisson frais et entier en provenance de Bretagne dît « gras » vit en grand bancs serrés dans les eaux profondes et migre l’été du large vers la côte et l’inverse en hiver. La sardine est pêchée à la bolinche la nuit.
Julienne
La julienne est un poisson à la chair blanche et ferme présentée le plus souvent en longs filets repliés sur les étals. Son corps très effilé est parcouru par une nageoire dorsale en deux parties, une courte près de la tête et une longue se prolongeant vers la queue. La julienne est le poisson digeste par excellence.