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milioni di euro di fatturato
tonnellate
addetti alla trasformazione
clienti
Furic Solutions è un’azienda che produce e vende prodotti ittici cotti, freschi e surgelati.
Furic Solutions ha sede nel cuore di Saint Guénolé, 1° porto di sardine in Francia e 7° porto per la pesca appena sbarcata. Dai nostri stabilimenti si possono ammirare il rientro dei pescherecci al mattino presto o lo sbarco alle 16:30.
Ha un stabilimento di 2.800 m2 che si occupa di diverse attività:
- Cottura di molluschi e crostacei come scampi, granchi, astici, buccini…
- Surgelazione di pesci interi, filetti e porzioni IQF, principalmente a marchio Pavillon France come bottatrice, razza, nasello, eglefino, merluzzo carbonaro, merlano, merluzzo giallo, molva azzurra, seppie, calamari, buccini, scampi…
- Confezionamento di pesce e molluschi, crostacei in vaschette sottovuoto o in atmosfera per il reparto self service.
Il nostro stabilimento, rinnovato nel 2018, soddisfa tutti i requisiti sanitari sia in termini di igiene (igiene in ingresso, lavastivali…) che di processi (avanzamento, attrezzature, tracciabilità…).
Il nostro stabilimento di cottura dispone di moderne attrezzature, che consentono cotture tradizionali in acqua dolce per un’elevata qualità dei prodotti finiti e il confezionamento tradizionale in scatole di polistiene o vaschette di plastica sigillate sotto atmosfera protettiva, oltre a uno stabilimento dotato anche di tunnel di cottura in acqua di mare.
Il nostro stabilimento di surgelazione è dotato di un tunnel di surgelazione con azoto, una tecnica di surgelazione che preserva tutte le qualità organolettiche dei nostri prodotti.
Un stabilimento di controllo effettua quotidianamente analisi microbiologiche e biochimiche e un panel di assaggiatori nominato internamente garantisce la qualità organolettica dei prodotti.
Specie fari
Scampo
Gli scampi, crostacei venduti cotti o vivi per garantire la freschezza, provengono dai porti di pesca della costa bretone. È un crostaceo dalle dimensioni e dalla forma di un grosso gambero, catturato su fondali fangosi al largo della costa atlantica.
Granchio
Il granchio è un crostaceo dalla polpa morbida e gustosa, proveniente dalla pesca selvaggia, pescato con le nasse, direttamente dalle imbarcazioni bretoni
Astice
L’astice è un crostaceo pescato con le nasse direttamente dalle nostre coste bretoni. Un crostaceo dalle polpe carnose e sode di eccezionale qualità. La garanzia di degustare un prodotto prestigioso dal gusto naturale.
Sardina
La sardina è un pesce fresco e intero proveniente dalla Bretagna chiamato “grasso”; vive in grandi banchi in acque profonde e migra in estate dal mare aperto alla costa e viceversa in inverno. Viene pescata con reti da circuizione di notte.
Buccini
I buccini dal guscio verdastro sono spiralati, fusiformi e non spinosi e sono apprezzati per la carne e le qualità gustative. Si trovano quasi tutto l’anno.
Nasello
Il nasello, uno dei pesci bianchi più pescati in Europa, è presente sulle coste francesi, appena sbarcato. Il nasello ha una consistenza e un sapore unico ed è presente tutto l’anno sui banchi del pesce. Specialità di Lorient, il nasello è apprezzato per la sua carne soda e bianca.
Bottatrice
La bottatrice, pesce dalla testa larga e piatta con una carne magra, fine, soda, bianca, compatta e senza lische, è una specie emblematica della pesca bretone.
Littorine
Le littorine sono molluschi dal corpo morbido con una conchiglia a spirale. Sono, spesso consumate cotte come aperitivo in grandi quantità
Molva azzurra
La molva azzurra è un pesce dalla carne bianca e soda, presentato il più delle volte in lunghi filetti ripiegati sui banchi del pesce. Il suo corpo molto slanciato è attraversato da una pinna dorsale divisa in due parti: una corta vicino alla testa e una lunga che si prolunga verso la coda. La molva azzurra è un pesce estremamente digeribile.
Merlano
Il merlano è un pesce intero bianco e lucido dalla carne fine e morbida. Il merlano proviene dalla pesca costiera e il tempo fra la pesca a strascico e l’asta è breve, per garantire la freschezza del prodotto.