Numerichiavi
tonnellate
milioni di euro di fatturato
Partnership con pescherecci e attori della cosiddetta pêche à pied
dipendenti
Viviers de Locarec è un’azienda a misura d’uomo, che promuove i molluschi e i crostacei vivi.
Camminando lungo la costa e ammirando Les Étocs al largo, si arriva a Locarec, nel comune di Penmarc’h, il comune più a sud-ovest del Bigouden, che ha 3 porti ed è noto per l’emblematico faro di Eckmühl, che, giorno e notte, serve a guidare il ritorno dei marinai.
Viviers de Locarec offre ogni giorno oltre 20 specie, grazie a un team versatile e professionale e a un perfetto controllo della catena logistica, grazie a solide partnership con i trasportatori e alla logistica interna.
Viviers de Locarec ha una forza d’acquisto significativa in Francia e all’estero, grazie alle partnership con pescherecci e attori della cosiddetta pêche à pied. Offriamo una vasta gamma di molluschi e crostacei, che vengono consegnati in Francia, Europa e Cina. Le numerose partnership con i pescherecci consentono di offrire freschezza e qualità ottimale, garantendo al contempo i nostri rifornimenti e valorizzando il lavoro dei pescatori.
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Specie fari
Granchio
Il granchio è un crostaceo dalla polpa morbida e gustosa, proveniente dalla pesca selvaggia, pescato con le nasse, direttamente dalle imbarcazioni bretoni.
Astice
L’astice è un crostaceo pescato con le nasse direttamente dalle nostre coste bretoni. Un crostaceo dalle polpe carnose e sode di eccezionale qualità. La garanzia di degustare un prodotto prestigioso dal gusto naturale.
Aragosta
L’aragosta è un prestigioso crostaceo magro, noto per avere la carne migliore. Proviene dalle acque profonde delle nostre coste occidentali, nota per il suo sapore e la sua finezza.
Littorine
Le littorine sono molluschi dal corpo morbido con una conchiglia a spirale. Sono, spesso consumate cotte come aperitivo in grandi quantità.
Vongole veraci
Le vongole veraci sono belle dentro e fuori. Sono anche ottimi molluschi ricchi di gusto, di sapori, anche di odori. La vongola verace appartiene ai molluschi apprezzati dalle popolazioni della costa bretone.
Granseola
La granseola è un crostaceo venduto vivo, dalla carne tenera e fine. Pescata con le nasse direttamente dalle nostre vasche, per garantire la freschezza del prodotto. Apprezzata per la sua carne delicata e saporita.
Piè d’asino
Il piè d’asino è un mollusco commestibile, apprezzato da molti nonostante la polpa abbastanza dura. Sostituisce spesso le vongole veraci nei piatti di frutti di mare per il suo prezzo interessante, nonostante il gusto meno fine.